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第38章 初显厨艺（第1页）

母女俩人回到院子现李天贵已经将带来的东西都整理好，这会正在厨房门口蹲着清洗锅碗瓢盆。

“爸，你看我跟我妈买了什么好东西。”

李轻语接过母亲手里的猪下水。

“这，没肉卖了吗？轻轻你怎么买的是猪下水？”

“爸，肉有，骨头也有，等会你们就看下我做的美食如何吧。”

李轻语将东西都放进厨房，让父亲帮忙洗了一根最大的黄瓜，还有三颗最大的西红柿。

“轻轻，爸爸都洗好了，你确定不需要爸爸帮你吗？”

李天贵有点担心，自家闺女能不能做好猪下水。

“好了，爸，你陪我妈休息下，如果你没事的话，可以给我哥写信，回头我拿去寄。”

李天贵看着自家宝贝闺女坚决的态度，还是离开了厨房。

李轻语关上厨房门，进入系统，打开位面交易。

李轻语：小姐姐在吗？

世纪小富婆：小美女好几天没见了，想姐姐了么？

李轻语：万能的小姐姐，麻烦帮我准备些调料，我准备做麻婆口味还有椒盐口味的下水。

世纪小富婆：哇，口水都流出来了，我最爱吃酸汤肥肠还有麻油猪腰了。

李轻语：下次有机会我单独给小姐姐做一些啊。

世纪小富婆：太可以了，据说你们那个时代的猪都是吃草长大的，都要养的比较久，口感比我们现在的好太多。

李轻语：我们现在主要是计划经济，也是难得吃到猪肉，下次有机会我去黑市想想办法。

世纪小富婆：你等下，我去楼下市给你买了过去。

李轻语：太感谢了。

说完李轻语闪身出了空间，将门打开，开始洗猪下水。

猪下水如果没洗好，就会一股骚味，李轻语有自己的小妙招。

李轻语先将猪大肠放入水中简单搓洗，去除表面的杂质。

然后又加了两大勺的面粉用手揉搓，利用面粉的吸附性去除大肠上的粘液和脏的东西。

这一部非常重要，上面的粘液也是很多人吃猪大肠会觉得很膻，难以下咽的关系。

猪下水在李轻语的手中翻转，撕下内壁的白色油脂，再用清水冲洗干净，如此反复三遍后，李轻语加入米醋浸泡两分钟后，再次用清水冲洗干净。

这时候李轻语烧好水，加入葱姜和料酒，大火煮开猪下水后转小火煮了五分钟，捞出来后用清水再次冲洗干净。

这时位面交易系统叮咚声再次提醒李轻语接收东西。

李轻语看着面前一大堆的袋装调料。世纪小富婆是把她楼下市调料区都搬空了吧。

李轻语决定先将洗好的猪大肠拿出来，做一个红烧猪大肠。

从调料区里面找出了草果，陈皮，丁香，白芷，八角，茴香籽，朝天椒，桂皮，将需要的分量装好，在从厨房柜子里找到之前的盐巴，酱油，大葱，姜等。

李轻语没找到剪刀，只能用菜刀将猪大肠切成六十至八十厘米的段，

将准备好的调料都倒入锅中，加水煮沸后离火，放凉。

将冷却的料汤和大肠放入锅中，用急火烧开后拿了个干净的小篦子压上，煮一个半小时中途翻了两次锅直到熟透。

捞出大肠，空去水分，晾凉后抹上旁边用打边炉熬好的糖稀，

放入热油锅里炸了一遍，在收汁水，一道美味的红烧猪大肠就好了。

院子里的李天贵和田慕娥早在李轻语开始烧大料的时候就已经直流口水了。

隔壁院子的年家小孙子正在院子里吃着鸡蛋羹，被这阵霸道的肉香味给吸引，瞬间觉得手里的鸡蛋羹不香了。

坐在地上哇哇大哭。

“乖孙，你这是咋啦？”

年老太太正在厨房，听到小孙子的哭声，赶紧出来。

“奶奶，我要吃肉肉，不要嘎嘎。”

“乖孙孙，奶奶明天给你买肉肉啊，今天你先把碗里的嘎嘎吃了。”

年老太太长得慈眉善目，她从厨房出来在院子里就闻到这霸道的肉香味，猜想是隔壁新来的人家在吃肉，这年代谁家吃点肉都不容易，也不好意思去别人家里要。