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第70章 这卤肉升华了（第1页）

这香油在锅里渐渐升温，香味充斥着整个厨房。

等油温七八成热的时候，陈钧把提前准备好的香料和一些葱姜蒜倒了进去。

将这些佐料的香味炸出来后，倒入一些开水，再甩一些黄酒，甜面酱，白糖等配料调一下味道。

开火继续炖煮，等锅里面传来咕嘟咕嘟的冒泡声，用漏勺把锅里面的香料都捞了出来。

简简单单做个勾芡，一锅品相极佳的枣红色浇汁便做好了。

把煮好的熟食切成片，然后把勺子舀了一勺浇汁。

灵魂之子，浇给

随着浇汁淋在肉上，猪蹄和猪头肉这些熟食的色泽立马变了。

变得晶莹剔透，看起来品质绝对提高了一个档次。

这一幕，把许大茂和林瑶都给看呆了。

好家伙，第一次知道做卤肉熟食，还有这一步操作。

这一勺东西浇下去，许大茂都觉得这盘肉变成了他吃不起的模样。

陈钧也没小气，给林瑶和许大茂一人递了双筷子，让他们尝尝这肉的味道怎么样。

许大茂咽了咽口水，没好意思去夹猪蹄，而是夹了一小块偏肥少瘦的猪头肉送进了嘴里。

这年头都缺油水，所以肥肉要比瘦肉更加的诱人。

这原本是深褐色的猪头肉，经过陈钧的二次浇给，不仅颜色变得更加漂亮，吃到嘴里的味道也震惊了陈钧。

“这这猪头肉咋和我之前吃到的不一个味啊？”

许大茂家庭条件还可以，老许上个月出去喝酒，给许大茂打包了一份猪头肉，据说还是丰泽楼大厨做的。

那时候许大茂就觉得，这丰泽园大厨做的猪头肉，绝对是世上最好吃的猪头肉。

可今天再怎么一尝陈钧做的，许大茂顿时觉得高下立判。

丰泽园的那位大厨，远远不是陈钧的对手。

看许大茂这副没出息的模样，林瑶也心意一动，也尝了一块猪头肉。

这些天跟着陈钧吃饭，林瑶多多少少也算是见过世面的，对做菜也是有一些了解。

先这猪头肉吃到嘴里，果然和普通的卤猪头肉不一样，给人的第一感觉便是浇汁里面的香油提高了猪头肉的香味。

其次还有一些麻辣的味道，正好中和了猪头肉的油腻，两者相辅相成，咀嚼在一起的时候会更加有层次感。

吃过这样的猪头肉，之前的那些都索然无味。

“好香啊，感觉拿去当下酒菜去卖，绝对很受欢迎！”把嘴里的肉咽下，林瑶又忍不住夹了一筷子。

这次夹的是一小块猪蹄，味道同样很惊艳。

许大茂见状，也厚着脸皮给自己夹了块猪蹄。

“哎呦，这味道真是盖了帽了。”

许大茂感觉这猪蹄神了，明明被炖的软烂脱骨，但吃起来却还有些弹牙。

这口感可真是神奇。

尤其是加上陈钧熬煮的浇汁，让猪蹄的味道得到了升华，咸香口味搭配的刚刚好。

再加上那一丢丢的辣度，吃起来真是让人欲罢不能。

陈钧见两人这副反应，自己也拿筷子尝了尝。

选了一块肥瘦相间的猪头肉送进嘴里，肥肉入口即化很是软糯，瘦肉不老不柴且鲜嫩多汁。

嗯，果然不错。