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第80章（第1页）

严暖问完，张口就来：“你想多了，平安是厨房机器人，一点点水当然没关系，潜水是不可能的。”

章滁也就是随口问问，感叹了一下，就去外面待着改菜单，弄到接近九点，他全部弄好，就探头去外面看其他店，果然大家都没有开门，前天那个综艺开播八点让文化街这里营业本来就很违反他们开门的时间。

一般这些店也就是九点半来人，十点开门的，哪有八点来的，客人都没两个。

元渔是九点多一点，跑过来的，他早上先去找了个地方吃早餐，没有开直播，拍了一个照片。进到餐厅后，跟拍的摄像就把餐厅的设备都打开，才正是开始直播。

见他来了，严暖擦擦手走出来，告诉元渔：“今天大概营业到晚上九点这样，”今天不是周末，工作日加上昨天去买的菜比较多，光白切鸡都有十五只，虽然分了半例和一例，但是这菜一时半会也卖不完。

“行啊！中午吃什麽？我今早去吃了一份粉丝们推荐的煮粉，居然是生炒料的，粉还是那种宽宽的，感觉比圆粉好吃些，有点像广式炒河粉那种。”

“哦，那种啊，是不是叫杀猪佬煮粉？”章滁插嘴，“中午吃枸杞叶蛋花汤和菠萝蜜丝炒肉，你还要点菜吗？”

“菠萝蜜丝？那个菠萝蜜开了？”

“开了，肉都被我分给朋友了，冰箱里还有一盘菠萝蜜椰汁糯米的甜点，你想吃的话就拿出来。”

“今天不烤椰片吗？”元渔眼睛里都没光了。

“烤的，不过椰汁可能要做成冷饮了。今天你来做行吗？”严暖估计忙不过来。

元渔愣了一下，点头说好，这边平安就开始开椰子，切椰片，它的动作比严暖快一些，很快就把过滤好的椰汁全放到一个透明的水壶里，椰片也可以进去烤了。

【袋子，袋子！昨天没有袋子了。】

【啊啊啊，元元，为什麽今天也是送烤椰子片，还是你亲手烤的。】

【不公平，只有去y市才有的吗？要不，直播间开个抽奖。】

【争当分母！】

【哈哈哈，悄悄告诉你们一个消息，我到y市了，我和元元一个酒店，四舍五入我们在一起了！】

【元元住在哪个酒店？交出不杀！】

【我不信！楼上上又做梦！】

【嘿嘿，我和家里人一起来的，能多要几袋椰子片。】

【椰子片交出不杀！】

元渔开始烤椰子片了，前天做过一次，这次动手轻轻松松，观衆们看他烤椰子片，他等的时候又转过去拍严暖做菜，一群人嗷嗷叫，果然美食直播间更high。

严暖看到镜头转过来，就介绍了一下她现在正在处理的这个鸡，“这是清远的走地鸡，做白切鸡最好的食材，当然如果大家买不到可以买三黄鸡，选的时候看一下这个地方。”

她捏了捏鸡腿这个部位，“鸡皮和肉之间提一下，活鸡有紧实感，这样的鸡会更好吃一些，没那麽肥。不过这个口味看个人，也有人就喜欢吃鸡皮那一层脂肪。”

元渔一愣：“怪不得你和小章昨天在选鸡的时候摸了一下鸡腿就知道了。”

“不止，还要看鸡脚，看养殖的时间。”

严暖说着把这十几只鸡的内髒掏出来，放到一旁的盆子里，这些内髒有鸡腥味，要单独处理。这些都是昨天下午杀的放在0度冷鲜的鸡，其实最好的就是今天现杀，不过她早上可来不及弄那麽多。

处理完又将鸡清洗一番，放在盆子里备用。

紧接着她用深的锅烧了一锅水，将洗好的葱花打结，拍了两块去皮的姜一并丢进锅中，倒入盐、料酒和花雕酒，两手并用提着鸡的脖子把鸡侵入滚烫的热水中。

等水再次烧开后提起来，拿到旁边沖水，看鸡皮收缩起来泡进早就準备好的冰水里，三起三落，再把这两只鸡放进水里中小火十五分钟煨熟。

鸡很多只，这边开火的时候严暖又架起一口锅继续处理另外两只。

等泡冰水的功夫，那边熟了的鸡肉提出来，再次沖洗放进冰水里，浸泡久一些。

她忙得很，开始做白切鸡之后就没有再和元渔说话了。

【但是我看这个鸡皮还是白白的，再饭店吃的白切鸡都是黄爽的那种？】

【是不是用三黄鸡会黄一点。】

【白切鸡白切鸡不就是白的吗？】

【不对，严老板把第一次的鸡从冰水里捞出来放台面上了！涂了什麽东西？】

【啊！鸡皮变黄了！】

【那是什麽啊！求问！】

【不会是黄栀子水吧？但是那个不是在煮的时候放的吗？】

元渔看到，趁严暖换水的功夫问了一嘴。

严暖侧头去看弹幕区也看到了说黄栀子：“我这个不是黄栀子水，我们这边其实挺少用黄栀子水来给鸡皮上色的。至于这个让鸡皮变黄的东西是香油，这样做虽然没有黄栀子水染的颜色更亮，也会让鸡皮的颜色稍微好看些，而且捞出后放在外面抹上一层香油，不会让放在外面的鸡皮风干掉。”

“原来如此。”元渔似懂非懂：“这些鸡就放在这里吗？”

“对，等客人来点了单就切。对了，你的椰子片烤完可以把椰汁的甜点做了。”

元渔表情有点不自然，“要不？我喝掉吧。”

严暖震惊：“这一起22个椰子……你吃掉？”昨天她用了两个椰子，还剩22个，一人喝也喝不完吧？那麽大一壶。

“我不会做啊……”元渔也不知道用椰汁做什麽。

章滁探头进来：“要不？我和他一起喝？纯椰汁不是天然电解质水吗，我们两个喝一下应该能喝完。”