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第27章 捞汁海鲜和冷面（第3页）

煮5分钟。

把面捞起来。

反复过凉水，直到水清澈，放入冷面汁中。

然后。

放上黄瓜丝、西红柿片、泡菜和鸡蛋。

一碗色香味俱全的冷面就最好了，夏天吃上一口，一天的暑气都没了。

做好冷面。

他们的海鲜也处理得差不多了。

“凤兰，你把这些海鲜焯水，记住，虾……”

她依次讲了注意点。

赵凤兰自信道“知道了。”

在她焯水期间，林素娥给螃蟹对半切开，每个裹上淀粉。

待会儿要下锅炸，不过淀粉肉要散。

焯水很快。

林素娥的螃蟹刚裹好淀粉，她就弄好了。

”妈，弄好了。”

“行，全部倒一个盆子里。”

她调料汁辣椒粉、蒜泥、白芝麻用热油激出香味，加入酱油、糖、白糖、柠檬汁、小米辣二荆条，香菜，柠檬片，洋葱丝，加水稀释。

倒入小海鲜里，没过海鲜即可。

放置在一旁，用冷水冰着，一个小时左右就能吃了。

最后。

是香辣炒蟹。

起锅烧油，油热，把裹上淀粉的螃蟹块丢进去件，螃蟹颜色变红，定型捞出。

另起锅烧油，姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的蟹块，大火翻炒，加啤酒闷煮。

出锅前，加酱油、白糖、芝麻，盐，出锅。

一道过瘾的香辣蟹就做好了。

昨晚，林素娥解下围裙，笑着对赵凤兰道“做好了，今天在坝子外面吃，你让老大他们把桌子搬出来。”

“好的，妈。”

一家人坐在一起。

此刻，天已经黑了，差不多8点钟。

等了这么久，每个人都饿得不行，但是大家心情都很好，脸上挂着灿烂的笑容。

等待美食是件幸福的事情。

赵振礼看着红红的面汤，好奇的问道“妈，这个为啥叫冷面？”

林素娥解释“我也不知道，这是东北的朝鲜美食，人家就叫这个名字。”

赵振礼服了“哇塞，妈，你太厉害了，居然连朝鲜族的菜都会做！”

其他人深以为然。

林素娥掀起嘴角“你不知道的还多着呢～”

她挑起一筷子面，咽下去。

看向孩子们“吃吧。”