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第263章 炒饭仙人馒头苦工(第1页)

中国有句话,叫九九归一。九为极数,突破了就是另一个境界。

茴香豆、鱼圆、蟹和尚、东坡肉、东坡羊脊骨、玉糁羹、还有两款真假馒头。

刘东算上鱼汤面,已经有九种接近凡的美食。他一直在期待,厨艺突破高级,会是怎么样。

直到他有幸请袁隆平院士吃饭,他才开启了自己的第十种特殊美食。

院士解决了民生中最重要的温饱问题,其功之大,可比美日月。

刘东学会了柴火蒸米饭。味道香甜,谷香尤其浓郁。

特殊功效只有一个:祛毒。

近百年来,西方弄出很多奇异古怪的粮食,产量高,但对人有底层上的破坏,比如转基因。

转基因的破坏性有多大呢?不详述。

讲个故事,一群动物,快乐的生活在大地上。它们食物不丰富,有时候会饿死,也会自相残杀。

某天,它们现了一些奇怪的食物,让他们不会再饿死。后来这群动物中的一部分不能生娃了,病死的个体也死得很恐怖。

百年以后,他们没有后代,灭绝了。

祛毒,能解决这方面的一些问题。

十全十美,刘东厨艺升级。主要是提高了对食材的综合认知,知道怎么混搭才会更加美味,更好的激出某些功能。

同时对人体的了解更深,结合起来就是针对性很强的食补,药膳。

高级厨艺,还有一个更重要的能力,那就是知道该怎么传承技艺。虽然极其注重学生的资质,怎么也不能达到他亲手制作的功效,但能有个o,也很值的期待。

刘东准备拿美嘉先试试看。

美嘉很努力,悟性不高,但贵在坚持。做的蛋炒饭,在刘东看来,马马虎虎能入口,有浪费食材之嫌。

刘东手把手矫正,一点一点掰碎了,让她牢牢记住,然后一点一点的再针对性做示范。

两个月以后,有了一点点成果。

“这家店怎么排这多人?站了一条街。”

“好吃咯,还能有什么原因。”

“不对吧,我记得去年她家蛋炒饭最贵o块,怎么变o了。”

“外卖oo块,都有人抢着下订单,你吃不吃,不吃让我排前面。”

嗯,变化是售价变高了。冠绝天下很少卖堂食饭菜以后,上海的饮食市场急剧变化,出现了不少高端餐饮。

米其林趁势打入,搞出来很多评级,星级、黑珍珠之类的,也打响了很多店的名头。

绝大多数人都没有尝过冠绝天下的饭菜,没有对比就没有伤害。那些店名气暴涨以后,生意很是不错,挣得盆满钵满。

但终究是有一小部分顾客见识过冠绝天下的宵夜,念念不忘之下还总是在网上和人争论,动辄:“米其林三级?屁,连冠绝天下一根菜叶子都比不上。”

论战不休。

美嘉的蛋炒饭,就显出来性价比了。好吃,份量足,还千变万化。

有人现,这家蛋炒饭味道好像好了一丢丢,多了那么点韵味。说不上来好在哪,就是觉得比别的地方要好吃。

多了一点韵味,就是完全两个境界。

入门了就好。一点一点提高,到六十岁,美嘉或许能混个炒饭仙人的名头当当。

这种普通的食物,门槛低一些。但是做鱼汤面,一时之间很难有合适的人传承。

刘东想找人试试做馒头。

馒头工序很简单,手足够稳,手感足够柔和。再用相同的材料,一分一毫的复刻,是有可能做出特效的。

刘东有一个这样的目标,精神力足够强,手也因为精神强大能做出细致的动作、稳得住。

抓过来,关起来摁死了练三个月。

特制的面粉,特制的水,特制的酵母,他能做出低配版馒头。唯一的缺点是,刘东的馒头能放到第二天,他的必须出蒸笼两小时就吃,过期无特效。

而且一旦换了原材料,他就没法跟着变通,也无特效。

“天赋太差。”刘东是这样评价的。

只能大量屯同一批面粉,用同一批灌装水,一旦有变化,就找刘东来重新规范动作。

“知其然,不知其所以然,一辈子只能做苦工。”

但天下的厨师,有几个能知其所以然呢。天赋异禀的,且得慢慢等,慢慢碰。

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