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书画村>穿书之反派他又被拱了 > 第60章(第1页)

第60章(第1页)

“像我说的这些大家倒是很喜欢,但我们也做不了那些东西啊,没有那个条件。”

不说别的,那饮品受欢迎最主要原因就是冰冰凉凉,想要冰冰凉凉就得要冰,他哪来的能力弄冰?

薛堇棠恍然,原来是这样啊。

冰据说能用硝石弄出来,之后有时间他倒是可以试试。

不过现在有没有对他来说没关系,他笑着对三人道:

“我要教的也不是那加冰的饮品,我准备教你们做面筋和凉皮,冰粉,桑叶豆腐和神仙豆腐。

这些可都是很适合在夏日吃的食物,吃起来清清凉凉的,开胃又消暑。”

三人有些呆愣地听完薛堇棠说的食物,发现对方说的几种食物他们真的一样也没听过!

“这,这都是什么吃食啊?”

薛母好奇地问道,

“这面筋应该是面做的吧?这桑叶还能成豆腐?还有这神仙豆腐又是什么?”

薛堇棠眉眼弯弯:“后面三种都要找材料才行,我在这边看到过,等明天二哥可以和我一起将材料弄回来我再教。

前两样不用额外找,我可以先教你们做面筋和凉皮。”

薛母忍不住道:“现在也没什么事,也别等明天了,堇棠你现在就教我们吧,我先试试。”

现代很多美食教学的视频,薛堇棠有空的时候也会在上面学些东西,面筋和凉皮也都是他看视频学会的。

这两种正好可以一起做,就是很费力气。

做面筋最需要的就是面粉,其实几乎所有面粉都能用来做面筋,只是做出来的口感和数量不同。

为了能有更好的口感,做出更多的面筋,还是高筋面粉最合适。

这里自然没有高筋面粉,但是可以自制,普通面粉加入鸡蛋清液就是高筋面粉,比例是十比一。

第一次教薛家人做,薛堇棠为了更好的效果,先带着几人做出高筋面粉,然后才开始下一步。

第一步就是面粉加水加盐揉成面团,醒面,这个都不用薛堇棠教,薛氏对此完全没有压力。

薛父和薛承礼以及田氏也在一边学,原本薛母学就够了,但几人商量一下,觉得自己也可以先学着。

要是能学会,之后真要做这些,在薛母来不及的时候自己至少还能帮上忙。

谁去摆摊等大家学完之后再决定。

醒完面就是最重要的一步,加水揉洗面筋。

薛堇棠一边洗一边叮嘱道:

“一定要洗干净,到水变成清澈才是好了,不洗干净面筋没那么好吃。”

学习的几人十分认真地点头。

洗到水没有白色浑浊感的时候,将水倒进另一个桶中,薛堇棠指着剩下的那团带着许多孔的东西:

“这就是面筋,不过还没彻底做好,得再让它醒一会儿。”

然后薛堇棠又指着刚刚洗出来的水:

“这个水也不要倒掉,让它静置一段时间,大概两个时辰吧,之后还要经过几个步骤才是凉皮。”

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