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第88节(第2页)

沈思勤扒拉着铁栏杆扬声问道:“中午你不过来吃饭了?”

蔺圣锦回过头就见沈思勤又扒拉着铁栏杆往外看,跟他们第二次见面时一样,搞得像是自己被关起来似的。

他噗嗤一声笑了。

“中午我有饭局,我不能去吃饭了。”

“要喝酒吗?你别喝太多啊。要是来不及你不过来也行。”沈思勤有点担心。

这年头应酬基本离不开喝酒,当年沈思勤就喝酒喝到胃出血。

“我喝酒喝不醉,天生的,不过我不喜欢喝。老师和我资历摆在那儿,也没什么人会灌我们酒。就是在食堂包厢里简单吃个饭。下午一点前肯定能结束。”蔺圣锦拿起自己的背包将手巾放进包里,“我走了。”

沈思勤见他走了才恍然想起,书里写了未来蔺圣锦很喜欢品酒。

所以他发现蔺老师送自己花雕酒质量很好,他也没多惊讶。

现在看来,蔺圣锦原本是不喜欢喝酒的。

不知道书里一带而过的几年,蔺圣锦是怎么过的。

沈思勤突然有点要好好工作的动力了。

为了让自己和未来对象好好享受生活,得先让自己更厉害一点才行啊。

晏季菡来给沈思勤送食材的时候,发现小弟竟然没有在看电视,而是在写什么东西。

“小弟,写什么呢?”晏季菡问道。

“白切鸡制作要点,从选鸡开始。”沈思勤拿起笔记本给晏季菡看。

“这么复杂呢?”晏季菡手里就提着三只土鸡呢,反正都要买食材,他们昨天就说好了,这段时间的食材就让她来准备。

“嗯,这道菜其实得用南方的土鸡,不过做套餐也没发那么讲究,用土鸡就行,饲料鸡做出来味道太差,这道菜要的就是鸡肉好,技术是其次的,正宗的怎么做,该讲的地方我会教,饭店套餐该怎么做我也会教。这两者还是不太一样的。”沈思勤说道。

晏季菡似懂非懂地点点头。

“这你放心,我找的供货商都是咱们这儿名声好的。”

沈思勤起身结果已经拔了毛的土鸡。

“我这就是写下来给他们看的,好记性不如烂笔头嘛,到时候我再现场给他们演示,只要不是太没天赋应该能做出来。”

“不是,我怎么觉得,小弟你今天这么勤快了?”晏季菡不解地说。

“间歇性勤快。”沈思勤自嘲道。

晏季菡:“瞧你说的。”

送完东西晏季菡就匆匆忙忙地又走了。

沈思勤则是继续写他写到一半的心得。

到了十点,沈思勤就开始准备今天要卖的午饭。

首先处理过的鸡要清洗黄皮。

清洗完后将鸡脚塞入鸡肚子,起锅烧水加入花雕酒,姜,葱,适量的盐和鱼露提鲜,最后可以加一点黄栀子调色。

黄栀子可以让鸡肉表皮呈现出自然的黄色,天然调色的调料,一般饭店会用,水沸腾之后,关火。

提着鸡脚,将鸡放入滚水中,三浸三提鸡皮定型。

将鸡放冷水,鸡皮会比较脆,下入冷水后,再一次放入滚水中三浸三提,最后浸泡三十分钟左右。

然后就可以做调料了。

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