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第50章(第1页)

眼下蔗有好几种,熬糖的叫糖蔗,也叫荻蔗,硬度高,但很甜;嫩绿薄皮的叫竹蔗;紫的叫昆仑蔗,能入药,夹在伤处,治伤跌折骨。

最珍贵稀奇的是扶风蔗,一丈三节,见日即消,见风即折,美人般娇弱。

沈朝盈常买糖,却没买过蔗回来,阿霁起身问:“小娘子要熬糖?”

阿霁还以为她是嫌买糖太贵,想自个动手。

当下无论是红糖还是白糖、冰糖,都是从蔗里炼出来的。

据说这炼糖法子是太宗遣使臣去摩伽陀国学来的,顺手还把人家国给灭了。

那时候太宗为了学这制糖法子,派使臣出使摩伽陀国,没想到使团抵达时正值摩伽陀国新王登基,自认与大梁相隔数千里,根本不需要交好。

按说放弃交好该将人全都赶走才是,这人竟扣下了所有使臣,还将大梁使臣沿途收的礼物给占为己有,真真是狼子野心,贪婪成性。

其中有个姓王的将军趁守卫不注意悄悄逃了出去,到周围两个梁国的藩国吐蕃、泥婆罗借兵杀了回去。

在语言不通、地形不熟的情况下,一路过关斩将,大破摩伽陀军,一战成名,很是威风。

当然这姓王的将军也没忘了正事儿,回朝时带回来两个制糖匠,这才有现在的制糖技术。

不过沈朝盈却不是为了制糖,她摆手道:“今早买的凫茈呢?”

阿翘恰好听见了,拎着筐出来,“小娘子要做什么?我帮你。”

凫茈就是马蹄,也是荸荠,活了二十多年沈朝盈也没搞明白这玩意儿到底是水果还是蔬菜,只知道好吃就行了。

菜贩送来的时候还带泥,刚从地里挖出来的,新鲜得很。搓洗干净后是乌紫色的,泛着偏红暗的光泽。

菜贩说起自家的荸荠种在旱田里,不比水田里随意长的,更甜,更大,更红,神色那叫一个骄傲。

沈朝盈还没听过在旱地里种荸荠的,看来眼下果真是太平世道啊,便好奇问了几句怎么种的,怎么挖的?

“拿铁锹挖的!手挖不动!铁锹又不长眼,有时候挖下去,十有七八坏喽,那就卖不上价了。”

菜贩摇摇头,言语间还在为那顶大的荸荠可惜,“大个儿的多好卖。”

无怪这菜贩心疼,“鹤膝兵家备,凫茨俭岁储”自古长矛是兵家必备利器,荸荠则是歉收年必备的粮食。

沈朝盈笑道:“老叟这些,我全都要了。”

嗬开门红!菜贩瞬时喜笑颜开。

荸荠是生食脆煮熟了粉的口感,生吃有些像淮山的口感,却没有那么多黏糊糊的汁液,由于皮太难剥,后世人常常连皮带肉一口咬下去,只把它放在嘴里颠来倒去地啃脱。

那种独一无二的脆甜,汁水清溅,啧啧,畅快得很。

往往吃完一个荸荠,嘴里续了一大堆碎屑,不似时人吃什么都端的雅致讲究。

沈朝盈很奇怪,喜欢吃脆山药,却只能接受粉荸荠。

可能是看张爱玲写荸荠,“一边听瓦钵里荸荠咕嘟咕嘟地响,一边剥热荸荠吃,幸福又温暖。”馋的。

也可能是荸荠的皮带了点儿土腥涩味,弃之又舍不下清甜雪白的果肉,炖鸡汤里,未免染上荤腥的油腻。

所以对她来说,荸荠跟甘蔗煮熟后的熟甜水才是最优解。

被那些荸荠勾了一上午,这才会大中午出门买了一堆甘蔗回来。

让阿翘跟阿霁两个削蔗皮切段去了,沈朝盈自个儿拿把小小刀处理这些荸荠。

削去外皮,露出净白如玉的果肉来,用小刀剔出,后世糖水店怎么也不会缺甘蔗马蹄水这样招牌,沈朝盈熟能生巧,很快空碗里便堆了一堆白嫩的荸荠肉,可爱、诱人,就连空气中都浮动着清香。

等她削完这些,甘蔗也处理好了,放入锅中,添水,煮沸,这时再加鲜姜祛寒,改小火煮半时辰。

有甘蔗和马蹄提供的糖分,这糖水喝起来已经是甜的了,对沈朝盈来说刚好,有股浓浓的红糖香,喝着清甜。

但看阿翘和阿霁的反应,显然她还没完全融入本土口味。

得,认命加糖。

甘蔗煮了半时辰,几乎没什么味道了,沈朝盈将其捞出来丢掉。

这样的甜水儿,原料都便宜,卖价也不高,又能生津止渴、润肺止咳,论口味也不差,煮熟的荸荠粉烂。

这算是沈记糖水里比较平价的一道糖水了,五文钱就能喝上,便宜量大,来买的不止有家境殷实的客人,还有不少附近打铁铺、砖瓦铺这类卖力气的匠人寻来解渴。

往往是饭时一到,这些人来周边食肆吃饭的时候顺便买上一碗。一拖二二带三的,店前店后跑根本记不住。

沈朝盈直接将之前摆摊的那几个大桶给洗涮了出来,摆在门口,盛上甘蔗马蹄水,盖上盖儿,一边收钱一边卖,饶是这样,还得经常排队。

生意太好了也麻烦,像邱书吏这种瘦小型的客人想进店里的甚至有时挤不进来,便是隔壁食肆也因此受了些小影响。

倒不是影响生意不好做,而是有几次食客吃着吃到一半突然人不见了,许久没回来,大中午的店里位置又紧张,涂娘子还以为对方不吃走了呢,便将餐案收拾了出来。

没成想待新来客人坐下以后,原先那客人捧着一碗甘蔗水进来了,二人便愣在原地。

涂娘子当时自然是好一顿赔礼道歉,但当背地里跟沈朝盈提起这事儿的时候,那是当笑话来说的。

以至于沈朝盈跟涂娘子打了个商量,要么搞个“寄售”吧。

涂娘子没听懂,问什么是寄售?

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