书画村>美食特级厨娘只想悠闲摆摊 万枉 > 第58章 比例和剂量创新和经验（第1页）
第58章 比例和剂量创新和经验（第1页）
天还没亮，赵晓婧按掉只响了两声的闹铃，看了看手机。
一夜过去，群里人数果然又迅捷的增长。
昨晚睡前看见新加的家长们兴奋的朋友圈晒炸串就猜到了这个结果。
赵晓婧的接龙是截止每天凌晨四点，也就是她起床的时间。
今天炸的是掌中宝，截止时接龙的人数达到了62个，一共定了15o斤出去。
尽管见识过家长们的战斗力，今早统计出来的数字还是让赵晓婧吃了一惊。
不过经过一夜，赵晓婧的热的头脑也渐渐冷静下来，订单量增长是一定的，但是再这样下去怕是要限购了。
尽管像处理鱿鱼这种比较麻烦的事情可以找兼职，但量大了，主要的油炸步骤她一个人还是做不过来。
虽然她一个人做，利润也全部一个人赚，但能赚到的钱也有限。
起床，还是直奔禽类批市场，这次老板看她要的多，又给了她优惠价格，这使赵晓婧再一次感觉世界充满阳光。
整个早上做饭备菜都充满了干劲，不到九点就把菜全部备好，又给孙师傅和自己泡上两杯酽酽的茶。
赵晓婧一开始喝茶只是为了提神，防止犯困。后来跟着孙德海喝着喝着茶越泡越浓，也逐渐开始喜欢这种苦苦的味道。
“早呀孙师傅，刚泡好茶你就来了。”
见孙德海进门，赵晓婧开心的打着招呼，她的知识库来了。
“早啊小赵，你每天搞这么勤快，我这净沾你的光了。”
“嘿嘿哪有，孙师傅的课讲的好，我这是做了小事占了大便宜。”
孙德海听的一乐。
“哈哈，年经轻轻就这么会哄人，行！你爱听我就多讲讲。说吧，今天想问啥？”
“那我就不客气啦。”赵晓婧得逞的一笑，提出了昨天的疑问。“孙师傅，昨天看你烧鸡块的用料好像换了？我记得上次没有陈皮，白蔻也换成肉蔻了？”
“这个呀，小赵，这次换料还是多亏了你！”孙师傅一笑。
“我？为啥？”
“我做了这么多年厨师，啥菜用啥调料，哪个调料调啥味用一直都是固定的。直到你来，我头一次看你配料，就现了不对的地方。”
“我配料？有啥不对吗？”赵晓婧一愣。
“也不是说不对，只能说这么多年我没见过。你每次做油炸用的调料都不一样，总有些细微的调整，不管是用料还是比例都调了。
你调整的那些地方，每次都恰到好处，刚好能提你当天炸的食材的味道，跟食材的相配度简直让我叹为观止。”
孙德海回忆起当天的画面，他到现在还没平复厨师生涯在那一天受到的冲击。
“从那天我就一直在想，这么多年我是不是有点学死了？学厨师的时候说用啥，我现在还用啥，我没有一点自己的理解。
这两天我隐约有点想法，想增减两味调料试试，如果我不要鸡肉的清香味儿，我想要它有厚点的回味儿呢？那我是不是可以不用白蔻，换成肉蔻，陈皮？”
赵晓婧似懂非懂，佩服的点点头。“孙师傅，你这几句话说的特别有大厨范儿！”
