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第14节(第2页)

他表示他是住在三栋的某一个老?人家的儿子,前两天徐大娘跟他和?另外几个老?人的孩子说带着他们家的老?人在小区一家店面里?吃了顿饭,在外面吃饭的事老?人们很少跟家人提,也是多亏有徐大娘领着他们。

知道这事后,有老?人的家人还是有些疑虑,因为往常徐大娘很少带老?人们去店里?吃,他们担心店里?的菜味道重?是其一,主要是怕不干净吃出问题。

看到?这里?姜宜已经明白昨天男人来?吃饭的目的,果?然是带着点评估意思的。

男人也在文字中?诚恳地道了歉,他看过又吃过后,对姜宜的小店发生了改观,整个店面一览无?余,灶台这种重?灾区打扫得很干净,客人坐的桌椅板凳上也没什么污渍,最重?要的是店里?的饭菜吃起来?并不像很多外卖那样重?油重?盐,反而是比较家常的。

这种种都让男人非常放心,昨天之所以没及时找上姜宜,也是因为在跟其他老?人的家人说这个事情。

他认为与其让老?人们忍不住去外面尝鲜,不如在姜宜的店吃,既能保证入口的东西的卫生,也能更好地掌握老?人们吃的次数不影响身?体,商量过后,其他老?人的家人也同意了。

学海无?涯:我们这边商量着在你这儿包月或者?包年,每个月让老?人最多吃四次,我听徐大娘提起你有控制菜的份量,上次真是多谢你了。

相比起男人和?他背后人的放心,姜宜反而更提心:是这样,我这里?的菜肯定是以下饭为首,对老?人来?说还是会有些刺激,我是不太建议你们让老?人来?这儿吃饭。

姜宜没有照顾老?人的经验,就连陈奶奶几个都是在群里?看着菜来?的,有时候太辣太油的菜姜宜都不给她们打太多了,这还是身?体比较健康的老?人。

男人说的老?人,姜宜大概有点印象,应该就是上次好几个老?人一块来?的,当天煮的红烧肉,听带头?的奶奶的说法,几位老?人都有点基础病,这样的情况下要过来?吃饭的话姜宜做菜的顾虑会多很多。

这人看起来?放下了质疑,但真出什么问题姜宜没准得被问责。

学海无?涯还在争取:我认为你做的菜有荤素搭配,平时做的不是甜汤也合适,老?人们偶尔改善伙食不会受影响的。

真要吃养生餐家里?顿顿都做,正是因为这个,老?人们都念着想着吃外头?的饭菜,姜宜的店就很适合。

姜宜看了看时间准备出门,她还是没打算承担这个风险,便直截了当道:包月包年可能不太行,不过您可以把?家里?的保姆拉到?订餐群,如果?对方认为当天的菜可以吃再让家里?的老?人过来?吃,我这边很欢迎大家来?吃饭。

说完她直接把?订餐群的二维码发了过去,对面似乎也明白只能这样没得商量了,就说先去跟其他家长说一声,姜宜便收起手机买菜去了。

早上起来?想着要炖肘子,剩下的猪蹄留着的话又不知道要放到?什么时候,姜宜就准备把?猪蹄也炖了,用来?炒菜。

已经步入十一月,天气?开始转凉了,这样的天气?总让人想喝点热乎的,姜宜本来?想把?汤换成?鸡蛋羹,在外边吹了阵冷风还是改变了主意。

去肉摊买了猪蹄,去豆腐店买了豆腐,最后在李姐那买了每日食材以及两个卷心菜。

猪蹄上的毛已经被肉摊老?板燎干净了,姜宜回去把?它们扔进盆里?,先和?了盘面放在厨房盖上保鲜膜醒发,做肉夹馍的饼只能在厨房烙出来?,外面的铁锅弧度太圆不好弄。

把?面放这儿,姜宜出去清洗食材,从冰箱里?长出来?的卷心菜比市场买的大个,生吃味道也很清甜,姜宜从刚买的卷心菜上揪了一小块尝了尝,味道就要更淡一点,可能也跟种植条件有关。

烧黑的猪蹄用钢丝球刷干净,再用剁骨刀剁成?块,和?改刀的猪肘子一并放进炖锅里?,加上香料包,先简单进行调味开始炖。

另两道菜简单,卷心菜削成?小块,豆腐切方块,酸菜切碎。

食材备好后面也醒发得差不多,姜宜就回到?后面厨房揉面,顺带从单元楼道进去,把?切下来?单独水煮过的肘子肉送到?小狗面前。

小狗还保持着睡姿,团成?一团窝在衣服里?,感知到?有人过来?睁开了眼睛,闻了闻许是认出了姜宜,哼哼两声,尾巴也摇了几下。

“真乖!”姜宜把?肉放下,没多看小狗就进屋忙了。

利索地烙完饼拿到?店里?,姜宜一刻不停开始炒菜。

卷心菜清炒,不需要放水煮,水煮会冲淡菜本身?的甜味。

酸菜翻炒过后加开水,水开放入豆腐,简单的生抽鸡精盐进行调味,豆腐入味需要时间,姜宜放着这锅满满都是料的汤在那咕嘟,掀开炖锅的盖子把?猪蹄盛了出来?,又舀了碗汤备用。

等酸菜豆腐汤好了,先把?青红辣椒碎,蒜片,姜片炒出香味,然后加入刚出炉的卤猪蹄,跟点缀的配料充分结合后,倒入舀出来?的那碗炖猪蹄的汤,加点儿生抽调味后收汁即可。

对于?常常光顾小店的食客,被单独放在菜槽里?热乎的饼很快引起了食客们的注意。

“这是什么?新开发的主食?”

姜宜把?大肘子倒腾进菜槽,汤去掉配料后也倒了进去,“今天限量的肘子肉夹馍,卖完就不做啦。”

“那来?份饭再来?个肉夹馍!”

姜宜店里?的食客敢于?尝试新事物?,对姜宜的手艺给予十足的肯定。

“好嘞!”姜宜拿了块熟食砧板来?,把?肘子肉剁成?小块,炖软的肉自动散成?了一绺一绺的状态,再剁碎一个可以生吃的大青椒,二者?混合,淋上一勺汤汁,全部扒拉进劈开口子的饼里?,那浓郁的汤汁立马就往饼里?渗透进去。

“辣椒油和?小菜自己加。”

“那我指定不会客气?的!”食客哈哈大笑,后面已经排起了等饭的队伍,“小老?板,我看你这阵子怪忙的,一个人挺累的吧?”

姜宜无?奈点头?,人少的时候觉得忙得过来?,到?现在菜越做越多,也只有下午能稍微休息两个小时了。

“你就没想过给店里?招个人?哪怕是临时工也行么!”

这不是觉得自己也还能撑得住嘛,姜宜看着眼前这群猴急的食客,找到?了他们想让她找临时工的真相,怕是觉得她一个人打饭太慢了吧!

肉夹馍很快卖光了,大家熟练地找了自己习惯的位置坐下,快乐炫饭。

先来?上一大口肉夹馍,香!

老?板最后浇的那勺汤汁简直是灵魂!饼子内里?被泡得煊软,生青椒夹在肉里?带着甜味,解腻!

红烧猪蹄的滋味儿更是不用多说,带着肉夹馍如出一辙的卤味,吃起来?味道丰富极了,姜蒜香,辛辣感,猪皮带来?满满的胶质感,吃两三口都糊嘴。

软烂的猪皮q弹,猪皮被处理得很干净,不会有扎嘴的感觉,浓缩的汤汁挂在上面都不往下掉,碰过的饭能给沁润上咸香的味道,偶尔吃到?筋的部位更是剔透,能咬得干干净净,不留一点肉在骨头?上。

吃完猪蹄再来?口酸菜豆腐汤,黏糊的口腔立刻得到?释放,酸味霸道地将前一道菜的余味清洗一空,就连豆腐也如此开胃,喝完却让人更想大口吃肉了。

“小老?板,再来?份猪蹄加点饭!”

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