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第68章 外冷内热的红胡子（第2页）
经过一年的生长，吃的都是豆渣苞米、地瓜南瓜、白菜帮子和萝卜缨子。
可以说，东北地里种啥，东北民猪就跟着吃啥。
过年前一杀，从头到尾都是宝贝，猪血灌肠做出来都是香的。
养殖场追求效益，现在主要养的种猪品种是：大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪。
这三种都是粉白粉白的，6个月就可以达到出栏的标准，且瘦肉产出的多。
但是总觉得没有养一年的这种民猪吃起来香，不是那个味儿！
系统选择东北民猪，切优选了里脊肉，肉质紧实，纯瘦，粉红色的肉切面都泛着一层五彩的油光。
这是肉质新鲜的体现！
将里脊肉切筷子那么粗的片，用刀拍散纤维，在葱姜料酒水中浸泡两分钟。
插空王涛拎了壶开水，找了俩搪瓷杯子，夹着折叠桌就出去了。
一出来发现货车在，人没了啊！
忽而听着餐车后面传来声响，却看着红胡子直接扛着半截子胳膊粗的树就回来了。
看见王涛，挥舞着手里锋利的斧子，一脸的冷峻。
“哎呀，你咋！哎呀！我来我来！我帮你！”
王涛撂下东西赶紧上去接了一把，第一时间先下了人家斧子，然后才去帮忙抬树。
俩人回到餐车红土地上，红胡子一把撸下皮帽子，一脑袋的红毛直接冒白汽！
“哎，可不敢，你这出汗了，不能受风！戴上戴上！”
红胡子不以为意的摇摇头，冷酷的说道：“你去做饭，我来做火堆！”
“诶？”
王涛完全没想到是这么个事儿。
顾客帮他砍柴，自己拢个火堆？
这届的顾客也太懂事了吧，看着总板个脸，但是事儿是一样不差。
王涛一看劝不住，就把桌子支了起来，倒了杯开水。
“你先喝点热水啊，这来不及泡茶！我给你做饭去！”
红胡子严肃的一点头，拎起地上的斧头，沉默的去劈柴。
王涛愣愣的看了几眼，迎上红胡子略带询问的眼神，立马笑了一下，扭头回车上了！
肉片用手攥干水分，然后加盐、黑胡椒粉、一点五香粉，抓拌到粘手起胶。
取土豆淀粉调成酸奶糊，加一点豆油，混合均匀，给肉片裹满，裹均匀，放一边备用。
瞄了一眼窗户外的客人，树上的枝杈都剁下来了，整整齐齐的码在一边，正在砍树干。
劲儿用的巧，刃口还齐，一看都是做惯了的行家里手。
白糖和9°的米醋，兑一点老抽上色，搅匀就成。
配菜一点点，葱姜胡萝卜香菜梗，都切细丝，搭配出颜色。
锅中宽油，将里脊肉一片一片摊开下锅，炸至金黄，二次提升油温，复炸一遍，让外壳酥脆。
小炒锅热将兑好的料汁在锅中一收，一倒下去那味道呛人一跟头！
随着温度升高，糖也逐渐融化，整体冒大泡的时候，沿着锅淋入一点点明油，将炸好的肉片和配料全都倒在锅里翻匀，出锅！
谁能想一开餐车门，红胡子拎个斧子，眼神直勾勾的正堵在门口！
脊品质优良，色泽粉红，
拆开后，按照系统的比例配方调制面糊，挂住浆以后
