书画村>重生我是厨师的 > 第14章 不同的香菇肉片（第2页）
第14章 不同的香菇肉片（第2页）
然齐峰看着两份香菇肉片，眸色带笑。
“你先自己尝一尝，看看有什么问题？”
“……”
微舔了舔嘴唇，姚鸿明定了定神，这才看过去两道菜。
首先同样的分量，后一份切块的显然比之前切片的香菇多了一半不止。
肉片切大了以后，也让人看着过瘾。
当然最重要的除了卖相以外，味道才是其中的关键——
夹起来一筷子香菇，上面丰盈的汁水滴落，外皮包裹上一层油润，放在嘴边吹了吹，这才入口。
香！润！滑！
一口咬下去是香菇特有的鲜味迸溅满口，微微带有几分韧劲儿，比起来片状的吃着，口感更脆一些。
不过确实一口满足。
筷子不停，继续夹了一片大肉塞进嘴里——
原本以为和普通的肉差不多，然而牙齿微微一嚼，那种唇齿轻碰就能入喉的口感，简直让人惊吓！
“这……！”
姚鸿明微张了嘴，表情震撼。
“为什么在锅里面闷了这么久，还是这么嫩呢？”
“这就是水淀粉的作用。”
齐峰开口。
“虽然干淀粉也可以让肉更嫩更滑，但是水淀粉可以增加的柔嫩口感，确实是干淀粉比不了的。”
“基本上肉片，肉丝，都可以按照这个操作进行。”
“水淀粉增加口感，胡椒粉去腥，盐提前入味，只要记住这三点，以你的水平，炒不出来难吃的肉。”
“……”
姚鸿明听着这话，面上颇为认真。
只心里面更是在想着另一回事儿——
单单师傅这么简单指导一下，一份菜的味道都能够有这么大的差距，那如果是师傅亲自出手……！
喉头滚了滚，不自觉嘴里面咽了唾沫，脑子里生出来一个字儿——
馋。
咳咳！
清了清嗓子，稍微把脑子里面的想法收敛了一点儿，转而看向另一份食材，深呼吸口气正色。
胡萝卜去皮，然后切成长条，随后一分为八……
“唰唰唰……”
正切着，姚鸿明忽然听到身后传来声音，不用转头都知道那是师傅的刀法。
好奇望过去，正对上一道寒光收敛，砧板上面是一份粗细均匀宛若能穿针的土豆丝儿。
“你先做你的那份，这边我视频拍出来，之后你自己慢慢琢磨。”
手拿青红椒的齐峰没抬头说着，寒光一闪刀锋轻触，砧板上面很快多出来一份青红椒丝。
刀锋隐去时候，姚鸿明才回过神来，赶忙把注意力放到了自己面前这份菜上……！
——内容来自【咪咕阅读】
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