书画村>重生后我成了厨神 > 第621章 牛瘪火锅冬至快乐（第1页）
第621章 牛瘪火锅冬至快乐（第1页）
牛瘪火锅。
一种特殊的火锅。
据说在流传的当地，曾经有一个人经常的腹泻，肚子疼，四处求医吃了不少药都不见效果。
他见到牛羊吃百草，身体强健，于是就试吃了一下牛瘪。
结果没想到，吃过几次以后，这腹泻就完全好了。
事情传开以后，大家都开始争相效仿，并且逐渐完善了制作工艺，添加各种香料让味道更好。
从那开始，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都会杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
不过这种特殊的火锅，确实让很多人难以接受。
饶是现在技术成熟，但还是有着无法避免的味道，让人一想到就容易不适。
一直以来，这牛瘪火锅都没能够走出当地，确实是遗憾。
齐峰以前对于这牛瘪火锅有所耳闻，曾经虽然没有专门研究做过，不过早就得到了牛瘪火锅的菜谱完美级菜谱，如今再来——
显得轻车熟路。
“师傅做过这个吗？”
郑巧巧凑在林嘉灿身边嘀咕。
“……”
林嘉灿默默看了她一眼，只想说——
“你都不知道自己师傅有没有做过这个，我怎么会晓得你师傅有没有做过这个？”
“……额。”
尴尬当中默默点头，郑巧巧山悻悻凑过去牛云海那边儿。
“师傅以前做过牛瘪火锅吗？”
“我反正是没见他做过。”
牛云海淡定开口。
“？？？”
郑巧巧听到这话一脸懵逼——
“那你怎么还这么淡定啊？”
“切……”
牛云海一脸不可置否。
“你师傅啥时候做过没谱儿的事儿了。”
“好像是这个道理。”
郑巧巧挠头。
似乎每次见到师傅做没做过的东西，脑子里都会这么天人交战一番，最后自己把自己说服。
呵呵。
好像也挺好玩儿的。
齐峰这边倒是不晓得徒弟和师叔在怎么编排自己，手里面忙活着正经事儿。
牛瘪汤是牛瘪火锅的精髓，这火锅最后能不能入口，全靠这么一锅牛瘪汤能不能煮好。
食道与蜂窝肚之间，未曾完全消化的液体，就是牛瘪汤的原材料之一。
取大锅，将牛瘪倒进去，然后加入大约1:10左右的水，大火烧开。
和烹煮羊肉一样，煮的过程当中不能盖上盖子，可以更好的散发出去味道。
另外准备好石菖蒲，藿香，姜片，胡椒粉，川芎，五香粉以及些许棰油子，还有烧辣椒。
新鲜辣椒，微微在炭火上面烤制，表皮略微发黄以后，舂蓉一起加入牛瘪汤里面。
“师傅加了什么，好像味道不一样呢？”
周靖伟一直看着那边儿齐峰动作，只感觉一堆香料下去，好像一下子就从刚才的难以接受，慢慢多了些香味儿。
至少是一个正常范围内的……食物？
“不知道，有几样我不太认识。”
郑巧巧摇头。
这确实有点儿触及到了自己的知识盲区。
“石菖蒲，藿香，姜片，胡椒粉，川芎，五香粉，还有棰油子和烧辣椒。”
一直安静待着的赵森澜开口。
“棰油子我也会用，但石菖蒲和川芎……？”
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